Дієта при цукровому діабеті
Створено: 30.09.2024
- Вступ
- Глікемічний індекс продуктів: як рахувати + таблиця продуктів
- Чи є різниця в харчуванні при цукровому діабеті 1 і 2 типу?
- Що можна їсти при цукровому діабеті?
- Заборонені продукти при цукровому діабеті
- Таблиця харчування при цукровому діабеті
- Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті? Чи можна їсти кавун, горіхи?
- Які овочі можна їсти при цукровому діабеті? Чи можна їсти картоплю, цибулю, гарбуз?
- Українська кухня та цукровий діабет: сало, вареники, оселедець та квашені огірки
- Солодощі при цукровому діабеті
- Мед при цукровому діабеті
- Яке печиво можна їсти при цукровому діабеті?
- Які напої можна пити при цукровому діабеті? Кава при цукровому діабеті
- Меню для діабетиків
- Заключні думки: Діагностика та профілактика цукрового діабету
Вступ
Цукровий діабет — це хронічне захворювання, яке виникає через порушення обміну вуглеводів у організмі. Основною проблемою є підвищений рівень глюкози в крові через недостатність або неправильне використання інсуліну — гормону, що регулює рівень цукру. Діабет поділяється на два основні типи: цукровий діабет 1 типу, при якому організм взагалі не виробляє інсулін та цукровий діабет 2 типу, при якому чутливість до інсуліну знижується.
Глікемічний індекс продуктів: як рахувати + таблиця продуктів
Глікемічний індекс (ГІ) є важливим показником, який визначає, наскільки швидко і наскільки сильно підвищується рівень глюкози (цукру) в крові після вживання певних продуктів. Він допомагає людям, які страждають на цукровий діабет, вибирати продукти, які не викликають різких стрибків рівня цукру в крові. Чим вищий ГІ продукту, тим швидше підвищується рівень глюкози після його вживання.
Глікемічний індекс продуктів визначає, наскільки сильно продукт впливає на рівень цукру в крові порівняно з чистою глюкозою, ГІ якої становить 100. Продукти з низьким ГІ викликають повільне і стабільне підвищення рівня глюкози, тоді як продукти з високим ГІ провокують різке підвищення рівня цукру.
Глікемічний індекс продуктів визначається за допомогою вимірювань рівня цукру в крові після його вживання. Продукти класифікують за трьома категоріями:
- низький ГІ – від 1 до 55
- середній ГІ – від 56 до 69
- високий ГІ – від 70 і вище
Чим нижчий ГІ, тим повільніше піднімається рівень глюкози в крові після їжі. Для хворих на діабет найкраще вживати продукти з низьким або середнім глікемічним індексом.
Таблиця глікемічного індексу продуктів
| Продукт | Глікемічний індекс | Коментар |
| Білий хліб | 75 | Високий ГІ, краще уникати або звести до мінімуму |
| Макарони з твердих сортів пшениці | 50 | Середній ГІ, кращий вибір за інші макарони |
| Яблуко | 38 | Низький ГІ, дозволено діабетикам |
| Морква (свіжа) | 35 | Низький ГІ |
| Морква (варена) | 85 | Високий ГІ після термічної обробки |
| Картопля варена | 70 | Високий ГІ, вживання слід обмежити |
| Буряк варений | 65 | Середній ГІ |
| Овес (вівсяна каша) | 55 | Середній ГІ, краще вживати з білками |
| Гречка | 54 | Рахується низьким ГІ, але ближчим до середнього |
| Рис білий | 72 | Високий ГІ, краще замінити на коричневий |
| Рис коричневий | 50 | Низький ГІ, корисніший вибір |
| Апельсин | 43 | Низький ГІ, гарний варіант для перекусу |
| Банан стиглий | 60 | Середній ГІ |
| Горіхи | 0-15 | Низький ГІ, багаті на жири і білки |
| Кава (без цукру) | 0 | Не впливає на рівень глюкози |
| Молоко (1.5% жирності) | 30 | Низький ГІ |
| Темний шоколад (75% какао) | 25 | Низький ГІ, але у помірних кількостях |
Поради щодо контролю рівня глюкози
- Обирайте продукти з низьким або середнім ГІ.
- Уникайте великих порцій продуктів з високим ГІ.
- Поєднуйте продукти з білками та жирами для зниження загального глікемічного впливу.
- Стежте за термічною обробкою продуктів, оскільки вона може підвищувати ГІ.
Чи є різниця в харчуванні при цукровому діабеті 1 і 2 типу?
Основна різниця в харчуванні при діабеті 1 і 2 типу полягає в підході до контролю рівня цукру в крові. При діабеті 1 типу хворі потребують регулярного введення інсуліну, тому харчування має бути синхронізоване з дозами інсуліну. Люди з діабетом 2 типу повинні контролювати вагу та рівень цукру через обмеження вуглеводів і підвищення фізичної активності.
Що можна їсти при цукровому діабеті?
Дієта при цукровому діабеті 2 типу має бути збалансованою і складатись з продуктів з низьким глікемічним індексом, що багаті на клітковину, білки та корисні жири. Виключення продуктів з високим вмістом цукру і швидких вуглеводів допоможе уникнути різких стрибків рівня глюкози та покращити загальний стан здоров’я. До продуктів, що можна їсти при цукровому діабеті належать:
- нежирні сорти м’яса (курятина, індичка)
- риба та морепродукти
- цільнозернові продукти
- свіжі овочі та фрукти з низьким ГІ
- молочні продукти з низьким вмістом жиру
- горіхи та насіння (в помірній кількості)
Дієта номер 9 при цукровому діабеті — це лікувальна дієта, призначена для людей з цукровим діабетом, зокрема 2-го типу. Її головною метою є нормалізація рівня цукру в крові, поліпшення обміну речовин і профілактика ускладнень діабету. Ця дієта передбачає обмеження простих вуглеводів, зменшення кількості жирів і дотримання режиму збалансованого харчування.
Також ведення щоденника харчування при цукровому діабеті допомагає контролювати споживані продукти, відслідковувати рівень цукру в крові та оцінювати вплив раціону на самопочуття, що сприяє кращому управлінню хворобою.
Заборонені продукти при цукровому діабеті
Хворим на цукровий діабет слід уникати продуктів, які викликають різкі стрибки рівня цукру в крові. До продуктів, що не можна їсти при цукровому діабеті належать:
- Прості вуглеводи: цукор, мед, джеми, солодощі (торти, тістечка, цукерки).
- Пакетовані фруктові соки, газовані напої, солодкі напої.
- Продукти з білої муки: білий хліб, булочки, випічка з білої муки, макарони з очищеної пшениці.
- Фастфуд, чипси, солоні закуски, готові напівфабрикати.
- Жирна їжа: жирне м’ясо, ковбаси, сосиски, копченості, вершкове масло у великих кількостях.
- Солодкі газовані напої, алкогольні напої, лікери, коктейлі з додаванням цукру.
- Фрукти з високим ГІ: стиглі банани, виноград, диня, ананас.
Ці заборонені продукти при цукровому діабеті призводять до швидкого підвищення рівня глюкози та можуть сприяти ускладненням.
Таблиця харчування при цукровому діабеті
Нижче подана таблиця з прикладами того, який хліб можна їсти при цукровому діабеті та інших продуктів, які можна вживати, а також тих, яких слід уникати.
| Група продуктів | Рекомендовані продукти | Продукти, яких слід уникати |
| Овочі | Броколі, шпинат, кабачки, помідори, огірки | Картопля, варена морква, буряк |
| Фрукти | Яблука, груші, грейпфрут, ягоди (чорниця, малина) | Стиглі банани, виноград, ананас |
| Крупи та злаки | Гречка, вівсянка, кіноа, бурий рис та булгур | Білий рис, манна крупа, кукурудзяна крупа |
| Хлібобулочні вироби | Цільнозерновий хліб, хліб із висівками | Білий хліб, булочки, випічка з білої мук |
| М’ясо та риба | Нежирна риба (лящ, тріска, судак, сазан, мінтай, короп, путасу,кефаль, щука, камбала, навага, сайда, хек), курка, індичка | Жирне м’ясо, ковбаси, сосиски |
| Молочні продукти | Нежирний йогурт, кефір, знежирене молоко | Солодкі йогурти, вершки, жирні сири |
| Бобові | Квасоля, нут, сочевиця | Консервовані бобові з додаванням цукру |
| Жири | Оливкова олія, авокадо, горіхи | Вершкове масло, маргарин, смажені продукти |
| Напої | Вода, зелений чай, кава без цукру | Газовані напої, пакетовані соки, алкоголь |
Ця таблиця харчування при цукровому діабеті допоможе вам складати збалансоване меню, контролювати рівень глюкози в крові та підтримувати здоров’я.
Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті? Чи можна їсти кавун, горіхи?
Фрукти, дозволені при діабеті, повинні мати низький або середній ГІ. До них належать яблука, груші, цитрусові (апельсини, грейпфрути), ягоди (малина, чорниця).
За статистикою найбільше питань щодо того чи можна їсти кавун при цукровому діабеті та горіхи. Кавун має середній ГІ (72), тому його вживання потрібно обмежити. Які горіхи можна їсти при цукровому діабеті? Мигдаль та волоські горіхи, мають низький ГІ і високий вміст корисних жирів, що робить їх хорошим вибором для діабетиків у помірній кількості.
Які овочі можна їсти при цукровому діабеті? Чи можна їсти картоплю, цибулю, гарбуз при цукровому діабеті?
До овочів з низьким ГІ належать броколі, томати, огірки, шпинат та кабачки.
Картопля має високий ГІ (70-90), тому її вживання варто обмежити. Також, за статистикою, найчастіше цікавляться чи можна їсти гарбуз чи цибулю при цукровому діабеті? Цибулю та гарбуз можна вживати в помірній кількості, оскільки вони мають середній ГІ.
Українська кухня та цукровий діабет: сало, вареники, оселедець та квашені огірки
Традиційна українська кухня може бути адаптована для діабетиків. Дамо відповідь на питання щодо того, чи можна їсти найпопулярніші українські страви при діабеті.
- Чи можна їсти сало при цукровому діабеті? Сало містить корисні жири, але його слід вживати в помірних кількостях.
- Чи можна їсти вареники при цукровому діабеті? Вареники з білим борошном варто замінити на цільнозернові або готувати з меншою кількістю тіста.
- Чи можна їсти квашені огірки при цукровому діабеті? Квашені огірки — гарний варіант, оскільки вони містять мало вуглеводів.
- Чи можна їсти оселедець при цукровому діабеті? Оселедець, як жирна риба, корисний, але його слід вживати без надлишкової солі.
Солодощі при цукровому діабеті
Солодощі, такі як шоколад, тістечка та інші вироби, що містять цукор, краще замінити продуктами з натуральними підсолоджувачами, наприклад, стевією. Також існують спеціальні діабетичні десерти, які не підвищують рівень глюкози в крові.
Мед при цукровому діабеті
Мабуть ледь не найпопулярніше запитання «чи можна їсти мед при цукровому діабеті?» То ж даємо на нього відповідь. Мед, хоча й є натуральним продуктом, містить значну кількість глюкози та фруктози, тому його вживання слід звести до мінімуму. Деякі діабетики можуть дозволити собі невеликі кількості меду при цукровому діабеті за умови контролю рівня цукру.
Яке печиво можна їсти при цукровому діабеті?
Діабетичне печиво виготовляється з використанням цільнозернового борошна, без додавання цукру, з використанням підсолоджувачів (наприклад, стевії). Таке печиво можна вживати в помірних кількостях.
Які напої можна пити при цукровому діабеті? Кава при цукровому діабеті.
Діабетикам рекомендовано пити воду, зелений або травʼяний чай та чорну каву без цукру. Кава не підвищує рівень глюкози, але її вживання має бути помірним через можливий вплив на серцево-судинну систему.
Меню для діабетиків
Правильне харчування при цукровому діабеті 2 типу має бути збалансованим і складатись з продуктів з низьким або середнім глікемічним індексом. Ось приклад меню на один день для людини з діабетом.
Сніданок: Вівсянка на воді (40 г сухої вівсянки) з додаванням декількох горіхів (наприклад, мигдаль або волоські горіхи), одне зелене яблуко, зелений чай або кава без цукру.
Перекус: Нежирний йогурт без додавання цукру (200 мл), трішки свіжих ягід (чорниця або малина).
Обід: Куряче філе на пару або запечене (150 г), салат із свіжих овочів (огірки, помідори, зелень) з оливковою олією, гречка (50 г у готовому вигляді), стакан кефіру або знежиреного йогурту.
Перекус: Сир кисломолочний нежирний (100 г), половина грейпфрута або апельсина.
Вечеря: Запечена нежирна риба (120-150 г), тушковані овочі (броколі, шпинат, цвітна капуста), цільнозерновий хліб (один шматочок), чай без цукру.
Пізня вечеря (перекус, якщо потрібно): Склянка кефіру або несолодкого йогурту.
Поради щодо складання меню:
- Їжте продукти з різних груп, щоб отримувати всі необхідні поживні речовини.
- Використовуйте невеликі тарілки для контролю кількості їжі.
- Поєднуйте білки і вуглеводи, це дозволяє знизити швидкість всмоктування глюкози та забезпечує стабільний рівень цукру.
- Пийте достатньо води протягом дня (не менше 1,5–2 літрів).
Таке меню допоможе контролювати рівень цукру в крові, забезпечить організм необхідними поживними речовинами та сприятиме загальному здоров’ю.
Заключні думки. Діагностика та профілактика цукрового діабету
До основних досліджень при цукровому діабеті належать:
- аналіз крові на глюкозу — визначення рівня цукру в крові натще;
- глюкозо-толерантний тест — оцінює здатність організму засвоювати глюкозу;
- глікований гемоглобін (HbA1c) — показує середній рівень глюкози в крові за останні три місяці;
- аналіз сечі — для контролю функції нирок, так як нирки при діабеті страждають одними з найперших – розвивається ускладнення діабетична нефропатія.
Задля профілактики цукрового діабету 2 типу необхідно дотримуватись таких порад:
- Скоротіть споживання цукру та швидких вуглеводів, надавайте перевагу овочам, білковим продуктам і корисним жирам.
- Займайтесь фізичною активністю – регулярні вправи допомагають підтримувати вагу та покращують чутливість організму до інсуліну.
- Контролюйте вагу – утримання ваги в межах норми допомагає зменшити ризик розвитку діабету.
- Регулярно проводьте медичні обстеження – аналізи на рівень глюкози в крові дозволять своєчасно виявити захворювання на ранніх стадіях.
- Відмовтесь від шкідливих звичок – уникайте вживання алкоголю та куріння.
Цукровий діабет є серйозним захворюванням, яке потребує постійного контролю. Проте завдяки правильному харчуванню, фізичній активності та регулярним обстеженням можна значно полегшити перебіг хвороби та поліпшити якість життя.
для iOS та Android
© ДІЛА 1998 - 2024 Всі права захищені.