Общая характеристика
Яичный белок -сильный аллерген. При термической обработке аллергенность яичного белка уменьшается, но незначительно, поскольку основной аллерген - овомукоид - устойчив к нагреванию. Аллергия на куриный белок может проявляться симптомами поражения ЖКТ. При аллергии к яичному белку необходимо исключить или ограничить продукты, в состав которых он входит. К таковым относятся многие виды хлеба, кондитерских изделий, мороженого, глазури, макарон, различных соусов, майонезов, некоторые сорта колбас и т.д. При аллергии к яичному белку встречаются перекрестные реакции к куриному мясу, яйцам других птиц. Людям, страдающим аллергией на яичный белок, необходимо учитывать, что некоторые вакцины (против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) производят на куриных эмбрионах, поэтому они могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.
Тип биоматериала и способы взятия:
| Тип БМ | ||||
|---|---|---|---|---|
| венозная кровь |
Правила подготовки
венозная кровь
В лабораторном справочнике можно ознакомиться с подробным описанием исследования
